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31名红军靠吃啥走完最苦长征路?特色美食“牛瘪火锅”
[ 编辑:宋都网 | 时间:2020-04-23 10:31:49 | 浏览:210次 ]

或许很多人都听说过贵州东南部地区一道极具特色的民间美食,那就是“牛瘪火锅”,又叫“百草汤”。不明真相的人乍一听“百草汤”这名字,多以为是多么高大上的滋补膳食,想必是荟萃了很多种珍贵的植物,采用严格的烹调方法,精心熬煮而成的美味佳肴。

其实,所谓的“百草汤”就是宰牛里把牛胃里没有完全消化的草取出来,进行再加工的一道浓汤。据说在宰牛之前,先让牛多吃点青草、中草药,把牛喂饱再杀,取得胃中之物后,挤出里面的汁液,再加上牛胆汁或其他调料文火慢熬而成。

估计很多人一听是这么回事,整个人就感觉有点不好了。不过可别小看这道“百草汤”,在黔东南地区的老百姓家里,那可是待客的上品佳肴,不是大日子不会拿出来享用的。

据唐朝人刘恂考证,“百草汤”是从古代的越南传过来的,当那地方在历史上相当长时期内都是中国的领土。总之,“百草汤”历史是挺悠久的。

不过,小编在这里要说的并不是考证“百草汤”的历史,而是要给大家说一件关于“百草汤”很耐人寻味的轶事——在红军长征时期,就有31名红军战士 靠吃“百草汤”走完最艰苦的长征路。

那是在1936年秋天,红二方面军过草地的时候,当时担任48团1营6连指导员的邓丹明无意间就尝过“百草汤”。

一说到草地,人们的脑海中往往自然而然涌现出茫茫沼泽地的画面,似乎那就是长征时草地的场景。不过,很多人并不了解,其实最艰苦的并不是沼泽地,而是草地中的砂砾地段。砂砾地是完完全全草木不生、滴水无存,空气中总是一种浑浑漠漠的感觉,让本来就已消耗大量体力的战士更添一种压抑。

由甘孜带入草地的粮、盐、辣椒等早已吃完了,在沼泽地上还可以“草拌水煮”,可在砂砾地上,却找不到任何可吃的东西。这样,战士们虚弱的身子移动一尺比以前走一里路还难。

怎么办?这时,军团首长王震把他的坐骑杀了,邓丹明所在的红48团1营6连,每人分到了二两马肉,没有盐,也根本没有燃料可以生火,战士们就这样把马肉一点一点生吃了。

不久,上级尽最大努力拨来一头牛,同样,人均分得二两牛肉。吃法仍然不变——生吞活嚼。

牛肉吃完了,队伍又准备继续前进。这二两牛肉对于人高马大又饿了很长时间的邓丹明来说,根本不够塞牙缝的。他一边整理行装,一边思考下一步如何渡过难关。

部队行进的速度很慢,邓丹明走着走着,经过炊事班宰牛的地方。牛身上能吃的部分全部都宰割分掉了,那里只留下一滩血迹和牛挣扎时在砂砾地上留下的一堆凌乱蹄印,除此之外就是一堆绿糊糊状的草渣。

邓丹明走过去一看,明白这堆草渣是从杀牛时,从牛肚子翻出来的。那些草根还没有完全消化,隔着老远就能闻到一股令人作呕的腥臭味。

不过,这堆草渣虽然气味难闻,仍然引起了邓丹明极大的兴趣,他蹲下来,开始仔细“研究”那堆草渣。要知道,红军在长征路上,食物极度匮乏,指战员所经受的饥饿是现在的人们远远无法想象的。那时候,哪怕只是远远看到一点绿色,都足以让人“食指大动”。只要是能吃进肚子里去的东西,哪怕是像皮带这类难以下咽之物,哪怕只有一点点,都有可能救活一条命。何况在砂砾地上,连一根草都找不到,如今,眼前有这么一大堆没有完全消化的草,邓丹明能不心动吗?

邓丹明看上了这堆草渣,他抓一把看了看,觉得可以吃,就打算把它们带走。他脱下一条长裤,将两只裤管扎紧,把这堆草渣塞进裤子里,然后让这堆草“骑”在自己肩上,继续往前行进。

当时,邓丹明所在的6连,包括他自己在内已经只剩下31名战士了,大家都走得很艰难,速度很慢。邓丹明赶上了他们,高兴地对他们说:“哈哈,同志们,我给大家弄来了吃的!”

“指导员别骗我们,牛肉都吃光了,这一段全是黄豆般大的砂子,还能有啥吃的?”

“指导员别不是让我们望梅止渴吧?”

……

看到战士们都不相信他说话,邓丹明一把将肩上的裤子扔在地下:“瞧,里面有宝贝!”

一个战士半信半疑,刚一解开裤脚,就用力捂住鼻子:“指导员,这……这是什么味儿啊?这么难闻……”

邓丹明嘿嘿一笑:“这你们就不懂了,这可是好东西,营养价值高着呢!”

果然,在接下来的长征路上,邓丹明弄来的这堆草渣发挥了巨大的作用,使幸存31人的生命得以延续,最终走出了草地。只不过,他们在吃那堆草渣的时候,没有经过熬煮,仍然只是生吃。而且,他们也想象不到,几十年的今天,这种从牛肚子里翻出来的东西居然成了一些地方的特色美食。


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